Beneficios de la leche de almendras y cómo hacerla en casa

La leche de almendras es una opción de leche vegetal muy popular. Se produce a partir de los frutos secos de la almendra, y se caracteriza por su sabor dulce y su textura cremosa. Aunque la leche de almendras no contiene lactosa, es rica en proteínas, vitaminas y minerales, por lo que ofrece numerosos beneficios para la salud. Descubre en este artículo los Beneficios de la leche de almendras y cómo hacerla en casa

A continuación, se mencionan algunos de los beneficios de la leche de almendras para la salud:La leche de almendras es una de las favoritas de todos los tiempos entre las leches vegetales, pero ¿sabes lo buena que es para ti? Estos son algunos de los beneficios de la leche de almendras que te harán deshacerte de los lácteos.

Beneficios de la leche de almendras y cómo hacerla en casa
Beneficios de la leche de almendras y cómo hacerla en casa

¿Cuáles son los beneficios principales de la leche de almendras?

  1. La leche de almendras es saludable , no se puede negar, la leche de almendras es una bebida saludable que proporciona pequeñas cantidades de nutrientes esenciales, como proteínas, fibra y grasas saludables, es baja en calorías y no contiene nada desagradable. Es fácil de digerir y adecuado para prácticamente cualquier persona, excepto para las personas alérgicas a las nueces.
  2. Es baja en calorías : con 14-28 calorías por cada 100 mililitros, la leche de almendras es una bebida muy baja en calorías, lo que significa que puedes beber mucha sin efectos no deseados.
  3. Está naturalmente libre de azúcar: la leche de almendras sin azúcar no contiene azúcar y, por lo tanto, es perfecta para cualquiera que controle su consumo de azúcar, sus niveles de azúcar en la sangre (diabéticos) o esté preocupado por su salud dental. Además La leche de almendras es baja en azúcar, lo que la hace ideal para las personas con diabetes. La leche de almendras también es rica en ácidos grasos esenciales, que pueden ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina.
  4. Es buena para el corazón : La leche de almendras es una buena fuente de ácido alfa-linolénico (ALA), que es un ácido graso omega-3. El ALA es conocido por proteger la salud del corazón al reducir el colesterol, la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiacas. Además la leche de almendras es baja en grasas y la poca grasa que contiene es del tipo saludable (insaturada) que ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol . ¡Es una de las razones por las que es tan bueno para nosotros!
  5. Excelente para la piel : La leche de almendras contiene vitamina E, que es un potente antioxidante. La vitamina E puede ayudar a proteger la piel del daño causado por los radicales libres y, por lo tanto, puede ayudar a mejorar la apariencia de la piel. Muchas leches de almendras están fortificadas con vitamina E, pero incluso las que no lo están contienen buenas cantidades porque las almendras son una fuente rica. La vitamina E es importante para una piel sana y flexible, la vista y el sistema inmunológico.
  6. La leche de almendras fortificada es excelente para los huesos : La leche de almendras es una buena fuente de calcio, que es esencial para la salud ósea. El calcio es el principal mineral que se encuentra en los huesos y ayuda a mantenerlos fuertes y saludables. La leche de almendras también contiene vitamina D, que es necesaria para la absorción de calcio. La vitamina D también puede ayudar a prevenir la osteoporosis, una enfermedad que causa que los huesos se vuelvan débiles y frágiles. Toda la leche de almendras fortificada contiene calcio y vitamina D , que son dos nutrientes cruciales para la salud de los huesos. Beber leche de almendras es una manera fácil de aumentar la ingesta de estos nutrientes y cuidar la salud de tus huesos.
  7. Es perfecta para bebidas calientes, batidos, cocinar y hornear : la leche de almendras es fácil de usar en casi cualquier receta vegana , dulce o salada (la variedad sin azúcar) porque tiene un sabor muy sutil. 

Además…

Ayuda a controlar el peso: La leche de almendras es baja en calorías y grasas, lo que la hace ideal para las personas que desean controlar su peso. Además, la leche de almendras es rica en fibra, que puede ayudar a mantener una sensación de saciedad y reducir el hambre.

Mejora la salud intestinal: La fibra presente en la leche de almendras también puede mejorar la salud intestinal. La fibra ayuda a mantener el movimiento intestinal regular y puede reducir el riesgo de enfermedades del colon, como el cáncer colorrectal.

Puede ayudar a reducir el estrés: La leche de almendras también contiene magnesio, que es un mineral que puede ayudar a reducir el estrés. El magnesio también puede ayudar a mejorar el sueño, la memoria y la concentración.

Puede ayudar a la salud del embarazo: La leche de almendras es rica en ácido fólico, que es una vitamina esencial para la salud del embarazo. El ácido fólico ayuda a prevenir defectos del tubo neural en el bebé. La leche de almendras también contiene calcio, que es necesario para el desarrollo óseo del bebé.

En definitiva, la leche de almendras ofrece numerosos beneficios para la salud. Es baja en calorías y grasas, ricas en proteínas, vitaminas y minerales, y contiene antioxidantes, ácidos grasos esenciales y fibra.

¿Cuáles son las calorías de la leche de almendras? 

En las marcas disponibles comercialmente, 100 mililitros de leche de almendras contienen entre 14 y 28 calorías, lo que equivale a 59-118 kilojulios, ¡muy poco!

Si haces tu propia leche de almendras en casa, probablemente usarás más almendras por lo que será más rica en calorías pero seguirá siendo una bebida muy saludable.

¿Cuál es la diferencia entre la leche de almendras endulzada y sin endulzar? 

La única diferencia es el azúcar añadido. Las leches de almendras azucaradas tienen entre 2,4 y 3,2 gramos de azúcar por cada 100 mililitros, que es una cantidad relativamente baja.

¡Ciertamente es menos que la leche de vaca, que naturalmente contiene alrededor de cinco gramos de azúcar en cada 100 mililitros!

¿En qué se diferencia la leche de almendras barista de la estándar? 

Las leches de barista tienden a tener un par de ingredientes más para hacer espuma y espuma mejor.

En algunas leches de almendras se utiliza más almendra, en otras se añade un poco de avena, proteína de guisante o un poco de aceite vegetal. En general, las leches de almendras barista son ligeramente más altas en calorías que las versiones no barista. 

Leche de almendras o leche de avena, ¿cuál es mejor? 

Ambas leches son una opción saludable, con pequeñas cantidades de grasas saludables, proteína y fibra. La leche de almendras sin azúcar tiene menos azúcar que la leche de avena, por lo que es mejor en ese aspecto.

Sin embargo, al observar los impactos ambientales, la leche de almendras requiere más agua que la leche de avena, por lo que, desde ese punto de vista, la leche de avena es mejor.

La leche de almendras sin azúcar tiene menos azúcar que la leche de avena, pero requiere más agua para hacerla que la leche de avena. 

Leche de almendras o leche de vaca: ¿cuál es la diferencia en el valor nutricional?


La leche de almendras y la leche de vaca son dos opciones de leche populares que se encuentran en la mayoría de los supermercados. Aunque ambas leches son ricas en nutrientes, existen algunas diferencias nutricionales entre ellas.

La leche de vaca es una buena fuente de proteínas, vitaminas A, D y B12, así como de calcio, fósforo y potasio. La leche de almendras, por otro lado, es una buena fuente de vitamina E, fósforo y manganeso.

La leche de vaca también contiene más grasa y calorías que la leche de almendras. Un vaso de leche de vaca contiene 5 gramos de grasa, mientras que un vaso de leche de almendras contiene solo 2,5 gramos.

En cuanto a las vitaminas, la leche de vaca es una buena fuente de vitaminas A, D y B12. La leche de almendras, por otro lado, es una buena fuente de vitamina E. La leche de vaca también contiene más calcio que la leche de almendras. Un vaso de leche de vaca contiene aproximadamente 120 mg de calcio, mientras que un vaso de leche de almendras contiene solo 80 mg. En cuanto a los minerales, la leche de vaca es una buena fuente de fósforo y potasio.

La leche de almendras, por otro lado, es una buena fuente de fósforo y manganeso. La leche de almendras es más baja en grasa y calorías, por lo que puede ser una mejor opción para aquellos que buscan perder peso o controlar su peso.

Evidentemente hay diferencias importantes entre la leche de almendras y la de vaca, ¡y la leche de almendras gana a lo grande! En comparación con la leche de vaca semidesnatada, tiene menos grasa y casi nada de grasa saturada , mientras que la mayor parte de la grasa de la leche de vaca está saturada, del tipo que aumenta los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas .

La leche de almendras tiene menos proteínas que la leche de vaca, pero debido a que todas las leches contienen cantidades bajas de proteínas, no es un inconveniente nutricional. 

Mientras que la leche de vaca contiene lactosa, un azúcar simple que se absorbe muy rápido en el cuerpo, la leche de almendras sin azúcar no contiene nada de azúcar, lo que la convierte en una opción más saludable. Pero lo más importante, la lactosa causa problemas digestivos a muchas personas que son intolerantes a la lactosa. ¡No hay tal problema con la leche de almendras!

La leche de vaca no aporta fibra alguna pero la leche de almendras siempre tiene algo. La fibra es importante para un sistema digestivo saludable que, a su vez, ayuda a nuestro sistema inmunológico.

Y, como si todo lo anterior no fuera suficiente, la leche de almendras no tiene hormonas en absoluto, mientras que la leche de vaca contiene naturalmente hormonas que pueden estar relacionadas con un mayor riesgo de cáncer de mama.

La leche de almendras fortificada contiene la misma cantidad de calcio que la leche de vaca -120 miligramos por cada 100 mililitros- y además ofrece vitaminas B2 , B12 y D, algunas marcas añaden vitamina E. 

La leche de vaca no ofrece fibra, contiene grasas saturadas y contiene hormonas que pueden estar relacionadas con un mayor riesgo de cáncer de mama. 

¿La leche de almendras es buena para bajar de peso? 

¡Sí, lo es! Su bajo contenido calórico y ausencia de azúcar (variedad sin azúcar) hacen de la leche de almendras una bebida ideal para adelgazar. La leche de almendras contiene menos calorías y grasa que la leche de vaca.

Un vaso de leche de almendras tiene aproximadamente 60 calorías, mientras que un vaso de leche de vaca tiene aproximadamente 120 calorías. La leche de almendras también contiene menos grasa saturada que la leche de vaca. La leche de vaca contiene aproximadamente 5 gramos de grasa saturada, mientras que la leche de almendras solo contiene 1,5 gramos.

¿Hay mucha proteína en la leche de almendras? 

Aunque muchas personas piensen que la leche de almendras no aporta proteínas, esto no es del todo cierto. En realidad, esta bebida vegetal contiene una cantidad significativa de esta sustancia, lo que la convierte en una opción ideal para aquellas personas que buscan una bebida vegetal con proteínas.

La leche de almendras es una buena fuente de proteínas, ya que aporta aproximadamente 3 gramos de proteina por cada 100 mililitros de bebida. Esto significa que, si se toma una taza de leche de almendras, se estaría consumiendo unos 12 gramos de proteínas. Esta cantidad de proteínas es similar a la que aporta la leche de vaca, por lo que la leche de almendras puede considerarse una buena opción para aquellas personas que buscan una bebida vegetal con proteínas.

La leche de almendras aporta otros nutrientes importantes Además de proteínas, la leche de almendras también aporta otros nutrientes importantes, como calcio, fósforo y vitamina D. El calcio es un mineral esencial para la salud de los huesos y el fósforo ayuda a mantener el equilibrio de este mineral en el cuerpo. La vitamina D, por su parte, es importante para la absorción del calcio y para la salud del sistema inmunológico. La leche de almendras es una bebida vegetal que no solo aporta proteínas, sino también otros nutrientes importantes para la salud.

¿La leche de almendras tiene calcio?

A diferencia de la leche de vaca, la leche de almendras no contiene ninguna cantidad significativa de calcio. Esto se debe a que las almendras no son una buena fuente de este mineral. De hecho, solo contienen aproximadamente 2 mg de calcio por cada 100 g (3,5 oz), lo que representa menos del 2% de la cantidad diaria recomendada. Aunque la leche de almendras no contenga calcio, es una buena fuente de vitaminas y otros nutrientes

Tahoar bien, las leches de almendras fortificadas tienen calcio, 120 miligramos por cada 100 mililitros. Esta es una cantidad estándar añadida para reflejar el contenido de calcio de la leche de vaca.

Las variedades no fortificadas (en su mayoría orgánicas) contienen solo pequeñas cantidades. Las almendras como tales son una excelente fuente de calcio vegano , uno de los más ricos entre los alimentos vegetales, pero dado que la mayoría de las leches de almendras comerciales contienen solo un 2-3 por ciento de almendras, la cantidad de calcio en el producto final es baja.

Si desea aumentar su ingesta de calcio, ¡elija leche de almendras fortificada o coma un puñado de almendras!

Todas las leches de almendras fortificadas tienen calcio, 120 miligramos por cada 100 mililitros, y las almendras también son una excelente fuente de calcio. 

¿La leche de almendras no contiene gluten?

Sí, la leche de almendras no contiene gluten, por lo que las únicas personas que deben tener cuidado con ella son las personas alérgicas a las almendras o a las nueces.

Todas las personas intolerantes al gluten o sensibles al gluten pueden consumir de forma segura todas las leches de almendras que hay actualmente en el mercado.

Cómo hacer leche de almendras en casa 

Es fácil hacer tu propia leche de almendras pero tienes que tener una buena licuadora y una bolsa de filtro de leche o una estopilla. Aparte de eso, solo necesitas almendras y agua. Es mejor dejar las almendras en remojo en agua durante la noche o durante unas horas antes de licuarlas; a medida que absorben agua, se vuelven más suaves y fáciles de licuar.

La proporción de almendras y agua para hacer cualquier volumen de leche de almendras es 1:4, por ejemplo, una taza de almendras y cuatro tazas de agua, o media taza de almendras y dos tazas de agua.

Ponga las almendras y el agua en una licuadora y licúa hasta lograr una consistencia suave y cremosa. En esta etapa, también puede agregar ingredientes adicionales si lo desea: una pequeña pizca de sal, un poco de edulcorante, extracto de vainilla, etc. 

A continuación, vierte la mezcla en una bolsa de leche de nuez sobre un bol (o una jarra) y cuela hasta que todo lo que quede en el paño sea pulpa de almendras. Asegúrate de exprimir hasta la última gota de líquido.

Transfiera su leche de almendras a una botella u otro recipiente que se pueda cerrar con una tapa hermética y guardar en el refrigerador. La leche de almendras casera se mantiene durante unos cinco días si se almacena adecuadamente.

Por supuesto, puede diluir o espesar su leche de almendras modificando la cantidad de agua utilizada.

¿Se puede congelar la leche de almendras? 

Puedes congelar la leche de almendras, está claro, pero no volverá a ser la misma una vez descongelada. La congelación provoca la separación de la leche e incluso si la licúas después de descongelarla, el sabor y la textura serán un poco diferentes a su sabor inicial.

Por eso se recomienda utilizarlo únicamente como ingrediente en recetas o para hacer smoothies o batidos, así no notarás la diferencia. Sin embargo, si desea beberlo directamente de un vaso o usarlo en té o café, es posible que se sienta un poco decepcionado. 

Sugerencia: Congele su leche de almendras en cubiteras, de esa manera será más fácil de usar cuando lo necesite y se descongelará más rápido.


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