¬ŅEl tofu es bueno para ti?

El tofu¬†es el superalimento que a todos les encanta porque es bajo en calor√≠as, bajo en grasas y alto en prote√≠nas.¬†Es ideal para bajar de peso y est√° repleto de nutrientes saludables.¬†Entonces, ¬ŅEl tofu es bueno para ti?

Puede cocinarlo de muchas maneras, y se empapa de los sabores de la comida que lo rodea para crear un plato fant√°stico. Pero, ¬Ņde qu√© est√° hecho el tofu y qu√© tan saludable es realmente?

¬ŅTiene menos calor√≠as que el pollo? ¬ŅY es tan bueno para perder peso como todo el mundo sugiere? En este art√≠culo respondemos a todas estas preguntas y discutimos los beneficios para la salud del tofu.

¬ŅQU√Č ES EL TOFU Y DE QU√Č EST√Ā HECHO?

La historia del tofu se remonta a miles de a√Īos. De hecho, se cree que se fabric√≥ por primera vez por accidente en China. En toda Asia, sigue siendo un alimento b√°sico hasta el d√≠a de hoy.

Pero, ¬Ņde qu√© est√° hecho el tofu? El tofu tambi√©n se conoce como beancurd y es totalmente de origen vegetal. El tofu est√° hecho de soja que se ha convertido en leche de soja. Usando un proceso de coagulaci√≥n similar al que se usa para hacer queso, la leche de soya se prensa para convertirla en tofu s√≥lido. Sin embargo, a diferencia del queso, el tofu es completamente vegano y, por esta raz√≥n, se ha convertido en los √ļltimos a√Īos en un elemento b√°sico de las dietas sin carne en todo el mundo. 

Este vers√°til sustituto de la carne a base de plantas cambia de textura y consistencia, seg√ļn el m√©todo utilizado para procesar el producto final. 

El tofu no solo es vegano y bajo en calorías, sino que también es bajo en carbohidratos, no contiene gluten y, en nuestra opinión, ¡es bastante sabroso también!


¬ŅEl tofu es bueno para ti?
¬ŅEl tofu es bueno para ti?

INFORMACI√ďN NUTRICIONAL DEL TOFU

¬°El tofu proviene de la soya, hermosos frijoles asi√°ticos p√°lidos repletos de prote√≠nas y los nueve amino√°cidos grasos! El tofu tambi√©n cuenta con una variedad de macro y micronutrientes. 

En particular, el tofu contiene fitoestr√≥genos, s√≠, estr√≥geno para las plantas. Los estudios han demostrado que estos estr√≥genos podr√≠an unirse a los receptores de estr√≥geno que se encuentran en las mujeres, lo que podr√≠a ayudar a reducir el riesgo de c√°ncer de mama, contrariamente al rumor de que la soya puede aumentar el riesgo de c√°ncer de mama. 

También hay afirmaciones de que el tofu y otros productos de soja pueden ayudar a combatir las enfermedades del corazón y apoyar a las mujeres durante la menopausia.

Echemos un vistazo m√°s profundo a la nutrici√≥n del tofu firme. Recuerde que esto cambiar√° dependiendo del tipo de tofu que coma, pero dado que el tofu firme tiene la mayor cantidad de calor√≠as, este es un buen lugar para comenzar. Comer tofu m√°s suave reducir√° todos estos n√ļmeros.

Aquí hay algunos datos nutricionales de tofu firme para usted, para una porción promedio de 80 g:

  • Calor√≠as 117
  • Grasa: 7g
  • Carbohidratos: 2g
  • Fibra: 2g
  • Prote√≠na: 14g
  • sodio 11 mg

Pero analicemos a√ļn m√°s estos datos nutricionales del tofu.

CARBOHIDRATOS DE TOFU

¬ŅCu√°ntos carbohidratos en el tofu? Generalmente, en 1/5 de un paquete, solo encontrar√°s 2 g de carbohidratos, pero depende de la firmeza del tofu. Tambi√©n contiene 2 g de fibra, lo cual es una excelente noticia para el intestino.

El contenido de carbohidratos en el tofu podría afectar la frecuencia con la que lo incluye en su dieta si tiene una dieta baja en carbohidratos o cetogénica para perder peso.

Como mencionamos, el contenido total de carbohidratos en su tofu depende de la firmeza del tofu en sí.

El tofu se produce para tener un nivel distintivo de ‘firmeza’. Si bien el proceso de producci√≥n y los ingredientes siguen siendo esencialmente los mismos, la firmeza produce un contenido variable de carbohidratos en el tofu una vez que se completa.

EL TOFU SE CLASIFICA COMO UNO DE LOS SIGUIENTES:

  • Sedoso (m√°s suave)
  • Suave
  • Firme
  • Extra-firme

La nutrici√≥n del tofu sedoso variar√° de la nutrici√≥n del tofu extra firme, por lo que es importante saber cu√°nta variaci√≥n puede haber. El tofu extra firme es m√°s compacto (m√°s firme) que un tofu m√°s suave, sedoso y sedoso (que tiene una textura mucho m√°s suave). Como resultado, cuanto m√°s firme sea el tofu, mayor ser√° el contenido de carbohidratos.

Para poner esto en perspectiva, una porción de 3,5 onzas de tofu sedoso tendrá alrededor de 1,4 gramos de carbohidratos (por debajo de nuestro promedio). Una porción de 3,5 onzas de tofu extra firme puede tener 2,3 gramos de carbohidratos. Es un gran aumento porcentual, por lo que si está tratando de eliminar la mayor cantidad posible de carbohidratos en su dieta, querrá comer tofu más suave en lugar de tofu más firme.

CALOR√ćAS DE TOFU

Como se mencion√≥, hay algunos tipos diferentes de tofu que puede encontrar en su supermercado local. Todos tienen una cantidad diferente de nutrientes y calor√≠as, por lo que es bueno saber la diferencia.

El tofu generalmente se clasifica como suave, medio, firme o extra firme. Puede encontrar lugares donde el tofu suave tambi√©n se llama tofu de seda. Cuanto m√°s suave sea el tofu, m√°s agua tiene. Cuanto m√°s firme sea el tofu, menos agua tiene. Como hay m√°s agua, habr√≠a menos calor√≠as en el tofu firme que en el tofu extra firme, por ejemplo.

Aunque hay más calorías en el tofu que es extra firme, también habría más proteínas y una mayor cantidad de nutrientes.

El tofu generalmente se prepara en lotes grandes y se corta en bloques m√°s peque√Īos para la venta despu√©s del procesamiento. As√≠ es como vas a comprar tu tofu, por lo que quiz√°s te preguntes c√≥mo saber cu√°ntas calor√≠as hay en un bloque de tofu.

Aquí hay algunos datos rápidos sobre las calorías de un bloque de tofu de firmeza media:

  • Tama√Īo del bloque de tofu: 340g
  • Calor√≠as por bloque: 320
  • Porciones por bloque de tofu: 4
  • Tama√Īo promedio de la porci√≥n por persona: 85 g
  • Calor√≠as por raci√≥n: 80

Eso le da a su bloque de tofu promedio solo una calor√≠a por gramo. No olvides que cuanto menos firme sea tu bloque de tofu, menos calor√≠as habr√°.

Por supuesto, tambi√©n puede preparar su tofu en una variedad de formas deliciosas, pero recuerde, la forma en que prepara el tofu tambi√©n puede afectar la cantidad de calor√≠as que terminar√° teniendo. Los m√©todos de preparaci√≥n m√°s populares son fre√≠r, cocer al vapor o hervir. La forma m√°s saludable de preparar el tofu es al vapor o hervido, ya que conserva el mayor valor nutricional.

Fre√≠r es mucho menos saludable y el aceite puede duplicar la cantidad de calor√≠as que ingieres. Por esa raz√≥n, hay muchas m√°s calor√≠as en el tofu frito que en una porci√≥n de tama√Īo similar de tofu al vapor.

PROTE√ćNA DE TOFU

¬ŅEl tofu tiene prote√≠na? Cuando se trata de prote√≠nas, ¬°el tofu es tu mejor amigo! Est√° lleno de prote√≠nas. Tambi√©n es una prote√≠na completa porque contiene los 9 amino√°cidos. Esto lo hace ideal para veganos, vegetarianos y personas a las que no les gusta comer demasiada carne.

La proteína que se encuentra en el tofu lo mantiene lleno por más tiempo, lo que significa que es menos probable que tenga antojos y se exceda.

Para elegir el bloque de prote√≠na m√°s saludable, opta por lo org√°nico, sin conservantes a√Īadidos. O mejor a√ļn, ¬°haz el tuyo propio! Esta es la mejor manera de asegurarse de que no haya transg√©nicos desagradables y de que obtenga la mejor nutrici√≥n de su tofu. 

¬ŅCu√°nta prote√≠na tiene el tofu, en comparaci√≥n con el pollo?

Si est√° comiendo menos carne, uno de los mayores desaf√≠os es asegurarse de obtener suficiente prote√≠na en una comida sin usar carne.¬†Todos conocemos los beneficios de la prote√≠na en la pechuga de pollo.¬†Pero, ¬Ņcu√°nta prote√≠na tiene el tofu, en comparaci√≥n con el pollo?¬†Por cada 100 gramos de tofu, encontrar√°s 8 gramos de prote√≠na.¬†¬ŅCu√°nta prote√≠na en el pollo?¬†El pollo asado sin piel se compone de aproximadamente el 46% de la prote√≠na.

Las calorías, el sabor y la conveniencia juegan un papel en la elección de la proteína perfecta. 

El tofu se ha convertido en una estrella en ascenso en el mundo de los sustitutos de la carne, especialmente porque est√° lleno de prote√≠nas . 3 oz de tofu se componen de aproximadamente un 18 % de prote√≠na, mientras que el pollo asado sin piel contiene aproximadamente un 46 %. ¬°Pero eso no significa que sea menos saludable! El tofu y la prote√≠na de pollo no son los √ļnicos valores nutricionales a tener en cuenta. 

Los estudios muestran que las personas a menudo consumen prote√≠nas en exceso sin siquiera darse cuenta. La cantidad recomendada para una persona sedentaria var√≠a entre 46 y 56 gramos al d√≠a. 

Eso depende del tipo de carne. Al comparar la prote√≠na en el tofu, el pollo y la carne de res, ¬°los niveles de prote√≠na del tofu se encuentran justo en el medio! Pero cuando se trata de nuestra comparaci√≥n, el pollo tiene un 188 % m√°s de prote√≠na que su contraparte de origen vegetal.

Si está buscando otras fuentes de proteínas de origen vegetal, siempre ganará con frijoles, lentejas y otros tipos de vegetales.

¬ŅEL TOFU ES BUENO PARA BAJAR DE PESO?

De acuerdo, entonces el tofu tiene un contenido de carbohidratos y grasas; sin embargo, estos valores siguen siendo propicios para la p√©rdida de peso. El contenido de grasa del tofu es mucho m√°s bajo que los equivalentes de carne como el pollo o la carne de res, que puede ser de hasta 15 gramos por porciones de 3,5 onzas.

Todav√≠a puede clasificar el tofu como bajo en carbohidratos y bajo en grasas. Sustituir el tofu por carne puede resultar f√°cilmente en una p√©rdida de grasa y calor√≠as en su dieta. Adem√°s, el alto contenido de prote√≠nas del tofu le permite reparar los m√ļsculos despu√©s del ejercicio, en lugar de descomponerlos para usarlos como combustible.

En resumen, s√≠. El tofu es bueno para bajar de peso.

Sin embargo, no es una buena idea comer tofu en el desayuno, el almuerzo y la cena, simplemente porque es bajo en calorías. La moderación es vital en cualquier dieta. 

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BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL TOFU

No tiene sentido profundizar en el contenido nutricional del tofu si no vas a cocinarlo bien. El tofu se puede preparar de muchas formas y complementa una sorprendente cantidad de platos. 

Para evitar agregar calor√≠as y grasas, recuerde evitar el uso de aceites con alto contenido de grasas saturadas. El tofu es naturalmente bajo en grasa, ¬°as√≠ que no hay raz√≥n para agregarlo!

Tampoco sugerimos fre√≠r el tofu. En su lugar, vaya a hervir, al vapor o incluso a la parrilla. Estos son los m√©todos de cocci√≥n que permiten que el tofu mantenga su alto contenido nutricional.

Como con cualquier otro producto manufacturado, las diferentes marcas de tofu tienen diferentes valores. La nutrici√≥n en el tofu depende de lo que est√° hecho y de lo que se le agreg√≥. 

Adem√°s de los conservantes, tenga cuidado con las marcas especiadas y saborizadas, especialmente si no tiene gluten, ya que algunas especias usan gluten como relleno. Independientemente del sabor que prefiera, lea las etiquetas y aseg√ļrese de que est√© lleno de ingredientes de calidad. 

Al considerar cuidadosamente lo que contiene su tofu, obtendr√° los beneficios para la salud de agregar este delicioso alimento a su vida. 

Aparte de los beneficios nutricionales ya explorados, el tofu contiene lo que se conoce como isoflavonas. Este es un fitoestr√≥geno que es similar al estr√≥geno hormonal normal y  se sabe que remedia ciertas cosas como :

√öLTIMA PALABRA: ¬ŅEL TOFU ES SALUDABLE?

Los beneficios para la salud del tofu son fant√°sticos. ¬°Incorpore lentamente esta opci√≥n en sus cenas semanales y sorpr√©ndase con los muchos sabores fabulosos que puede tomar! Del sabor a la funci√≥n, el tofu es un claro ganador cuando se trata del eterno debate del tofu y el pollo.

Realmente no puedes vencer al tofu si est√°s buscando un complemento saludable para tus comidas. Es excelente para dietas vegetarianas y veganas, ya que est√° lleno de prote√≠nas y, como hemos visto, es realmente bajo en calor√≠as.

Dado que el tama√Īo promedio de la porci√≥n de tofu tiene solo 80 calor√≠as en su nombre, es excelente para la p√©rdida de peso y las dietas.¬†Realmente no hay muchos otros alimentos con tan pocas calor√≠as y, sin embargo, una nutrici√≥n tan buena.¬†Y si te hemos dado hambre, no lo olvides, ¬°¬†tambi√©n puedes¬†cocinar tofu de muchas maneras !


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