¿Es posible la dieta cetogénica vegana?

La dieta de cetosis, más conocida como la «dieta cetogénica», se generalizó en 2018 cuando se convirtió en la dieta más buscada. La premisa es simple, reducir la ingesta de carbohidratos y obligar a su cuerpo a depender de la grasa para obtener energía. En términos científicos, cuando su cuerpo cambia del estado de quema de glucógeno (carbohidratos) a cetosis, las cetonas se liberarán en la sangre como fuente de energía para su cuerpo. Pero ¿Es posible la dieta cetogénica vegana?

Es importante tener en cuenta que, aunque la dieta cetogénica es una dieta popular, no existe una forma «correcta» de ser vegano. Todos pueden encontrar una dieta vegana o bocadillos veganos que se adapten a su estilo de vida.

*Descargo de responsabilidad: recomendamos consultar con un dietista o médico antes de realizar cambios dietéticos significativos.

¿Es posible la dieta cetogénica vegana?
¿Es posible la dieta cetogénica vegana?

La fórmula básica es así:

  • Ingesta baja de carbohidratos (menos de 50 carbohidratos netos por día)
  • Ingesta alta de grasas (entre 111 y 167 gramos de grasa por día, según la ingesta total de calorías)
  • Ingesta moderada de proteínas (0,7 gramos por libra de peso corporal)

Para averiguar las cantidades exactas de nutrición macro para su cuerpo, consulte esta calculadora de cetosis.

Al cambiar a una dieta cetogénica vegana, su cuerpo tardará de 1 a 2 días en agotar todas sus reservas de glucógeno (energía de los carbohidratos) y comenzar a quemar grasa.

Durante esta transición al estado de ‘cetosis’, es posible que experimente lo que se conoce como gripe cetogénica (1) , donde puede comenzar a experimentar síntomas similares a los de la gripe.

¿Cómo saber que estás en cetosis?

Después de un par de días con la dieta cetogénica, estarás en estado de cetosis.

Sin embargo, si está ansioso por ver cuándo su dieta vegana lo ha llevado a un estado de quema de grasa a través de la cetosis, puede comprar tiras de ceto , que detectarán los niveles de cetona en su orina. Esto es para aquellos que se toman muy en serio sus niveles de cetonas.

¿Efectos secundarios de una dieta Keto vegana?

Los principales efectos secundarios de cambiar a una dieta keto vegana son:

  • Boca seca
  • Mal aliento
  • Gripe cetogénica

También se debe tener en cuenta que es posible que desee aumentar su consumo de sal mientras sigue la dieta cetogénica para ayudar a reponer los electrolitos.

Carbohidratos netos en una dieta keto vegana

Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales que ingieres menos los carbohidratos que ingieres a través de la fibra. Usemos las coles de Bruselas como ejemplo:

Una sola taza de coles de Bruselas tiene 8 gramos de carbohidratos, con 3,3 en forma de fibra. Por lo tanto, te darían 4,7 carbohidratos netos.

Una manera fácil de saber cuántos carbohidratos estás consumiendo es descargar una de las aplicaciones de seguimiento de alimentos disponibles.

¿Es saludable una dieta Keto?

El jurado aún está deliberando sobre esto.

La cetosis es una dieta relativamente nueva y tiene literatura (2) tanto a favor como en contra. Ha mostrado signos prometedores para reducir y regular el azúcar en la sangre, además de afectar positivamente los niveles de colesterol (3) , al reducir los niveles de LDL (colesterol malo).

La mayor preocupación con la dieta cetogénica es la falta de datos sobre los efectos a largo plazo de seguir la dieta.

¿Es posible una dieta Keto vegana?

Una dieta keto vegana no es para todos. Mantener un estado de cetosis en cualquier dieta es un desafío.

Si busca recomendaciones de dieta cetogénica en línea, se verá inundado de blogs e información que le sugerirán que coma grandes cantidades de carne y queso, no exactamente sugerencias veganas.

La buena noticia es que una dieta cetogénica vegana es alcanzable y está llena de excelentes opciones de alimentos. Debe tener cuidado con las frutas y verduras que consume, ya que algunas están llenas de azúcar y carbohidratos.

TE PUEDE INTERESAR: ¿Qué futbolistas profesionales son veganos?

Comida vegana cetogénica

Grasas

El nombre del juego con la ingesta de grasas es usar sus alternativas lácteas favoritas, mezcladas con grasas de alimentos integrales como nueces y aguacates. Si te gusta el guacamole, estás de suerte.

  • Yogures de coco y alternativas a la leche
  • quesos veganos
  • Aceite de coco, aceite de oliva, aceite MCT, aceite de aguacate,
  • Aguacates
  • Nueces mixtas

Proteínas

Tus proteínas veganas favoritas serán esenciales para que obtengas la nutrición adecuada mientras sigues la dieta cetogénica vegana. Si está comprando alternativas de carne/lácteos procesados, esté atento a que sus carbohidratos netos sean bajos.

  • tofu
  • Huevos veganos/alternativas a la carne
  • seitán
  • tempeh
  • Proteína vegana en polvo

Carbohidratos

Si bien su consumo de carbohidratos será limitado mientras siga una dieta cetogénica vegana, querrá aprovechar los micronutrientes y las vitaminas incluidos en los alimentos que se enumeran a continuación. Cosas como la espinaca cocida en aceite de coco es un excelente acompañamiento para cualquier cena vegana.

  • Espinacas, col rizada, verduras mixtas, etc.
  • Verduras sobre el suelo como brócoli, coliflor, calabacín, espárragos, etc.
  • chucrut , kimchi
  • Champiñones

Suplementos cetogénicos veganos

Recomendamos tomar varios suplementos vitamínicos durante la dieta cetogénica vegana. Eso es para ayudarlo a cubrir sus bases desde un punto de vista nutricional a medida que se acostumbra a su nueva dieta. Según Healthline (5) , hay siete suplementos imprescindibles que los veganos deben incorporar a sus dietas.

Éstos incluyen:

  • Vitamina B12
  • Vitamina D
  • Omega-3
  • Yodo
  • Planchar
  • Calcio
  • Zinc

Alimentos veganos para evitar en la dieta cetogénica

Cuando se trata de alimentos veganos, incluso los que consideramos «saludables», pueden ser contraproducentes para la dieta cetogénica vegana.

Muchos de los alimentos de las dietas veganas estándar, como las legumbres, las batatas y las frutas, deben evitarse si desea entrar en un estado de cetosis. Eso significa revisar sus comidas veganas favoritas y ver su nivel de carbohidratos netos.

  • legumbres
  • Patatas, batatas, etc.
  • La mayoría de las frutas
  • Granos
  • Zanahorias

Keto fue la moda en 2018, y muchos veganos tomaron nota de ello. Aunque era popular entonces, eso no significa que no deba mantener un estilo de vida equilibrado basado en plantas. Si bien la dieta cetogénica puede proporcionar resultados a corto plazo, una dieta balanceada basada en plantas es más saludable.

En última instancia, no hay una manera correcta de ser vegano. Si está tomando medidas para reducir el sufrimiento de los animales eligiendo una dieta basada en plantas, con o sin carbohidratos, está teniendo un impacto positivo.


Además de descubrir ¿Es posible la dieta cetogénica vegana?, a continuación puedes ver más temas relacionados de PermaVegan.com relacionado con este artículo: