Los beneficios de la leche de coco

La leche de coco es una leche vegetal sabrosa y cremosa, que es lo suficientemente versátil como para usarse para cocinar y en bebidas calientes. Está fácilmente disponible en los supermercados y ofrece una serie de beneficios para la salud. Además de ser una bebida deliciosa y refrescante que se ha hecho muy popular en los últimos años, la leche de coco tiene muchos beneficios para la salud. Aquí te presentamos algunos de los beneficios de la leche de coco

Los beneficios de la leche de coco
Los beneficios de la leche de coco

¿Cuáles son los beneficios de la leche de coco?

La leche de coco tiene un alto contenido en laurico, un ácido graso de cadena media que se ha demostrado que tiene propiedades antimicrobianas y antivirales. Laurico también es conocido por su capacidad para mejorar el funcionamiento del sistema inmunológico.

También es rica en vitamina C, una vitamina que es esencial para la salud del sistema inmunológico. La vitamina C también tiene propiedades antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. La leche de coco también es una buena fuente de vitamina E, otro nutriente esencial para la salud del sistema inmunológico. La vitamina E también tiene propiedades antioxidantes y ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres.

Además es rica en potasio, un mineral que es esencial para la salud del corazón. El potasio ayuda a regular la presión arterial y también puede ayudar a prevenir la aparición de arritmias cardiacas. La leche de coco también contiene magnesio, un mineral que es esencial para la salud del corazón. El magnesio ayuda a regular la presión arterial y también puede ayudar a prevenir la aparición de arritmias cardiacas.

La leche de coco es más grasa que muchas otras leches vegetales, sin embargo, este es un ácido graso de cadena media, incluido el ácido láurico, que se considera beneficioso para la salud de la piel.

La leche de coco tiene un sabor ligeramente dulce y cremoso, lo que la convierte en la alternativa perfecta a la leche de vaca, especialmente para los nuevos veganos, ya que tiene un sabor similar al de la leche de vaca con el que pueden estar familiarizados.

La leche de coco está fácilmente disponible en los supermercados, en forma de lata para cocinar y en cajas de cartón (con una consistencia más líquida) para usar en bebidas calientes, batidos y cereales para el desayuno. La leche de coco enlatada y en cartón UHT tiene una larga vida útil, lo que la convierte en un ingrediente versátil para guardar en la despensa de su tienda.

La leche de coco puede mantener la sensación de saciedad durante más tiempo debido al mayor contenido de grasa. Esto, a su vez, puede ayudar a perder peso al reducir los bocadillos y los antojos entre comidas.

Es fácil de incorporar a su dieta diaria, simplemente cambie su otra leche vegetal o láctea por leche de coco en bebidas calientes, batidos, sopas, postres y curry.

¿Cómo se hace la leche de coco?

La leche de coco se prepara rallando finamente la pulpa de coco fresca y madura y combinándola con agua, creando una leche opaca y blanca como la nieve. Luego, esta leche se trata con altas temperaturas para aumentar su vida útil y reducir el riesgo de deterioro.

A veces, se pueden agregar a la leche estabilizadores y/o emulsionantes, como la goma guar, para reducir la separación natural que puede ocurrir entre el agua y la pulpa de coco rallada más grasosa.

Cuando abres un coco fresco, el líquido claro que sale es agua de coco, no leche de coco. El agua de coco a menudo se obtiene de cocos jóvenes, en lugar de cocos maduros donde la pulpa es dulce y lo suficientemente rica como para convertirla en leche de coco. 

La leche de coco se hace rallando la pulpa del coco y combinándola con agua. Incluso puedes hacerlo tú mismo a mano exprimiendo la carne madura hasta que se acabe la leche. Crédito de la imagen: Tevarak a través de Getty Images

¿Cuál es la diferencia entre la leche de coco de lata y la leche de coco de cartón?

Cuando hablamos de leche de coco enlatada es un líquido espeso y rico, que se usa principalmente para crear una base cremosa en las recetas, y es la versión que viene a la mente cuando se piensa inicialmente en la leche de coco.

Es altamente concentrada, lo que la hace ideal para crear una base rica en tantos platos, pero tenga en cuenta que el contenido de grasa es alto, así que consuma con moderación.

La leche de coco en lata baja o reducida en grasa está disponible, pero no dará la riqueza de la leche de coco entera. Tiene una vida útil prolongada y se puede almacenar a temperatura ambiente/ambiente antes de usarla.

Si hablamos de leche de coco en un cartón, es un líquido más delgado con una mayor cantidad de agua añadida, lo que la hace perfecta para agregar a bebidas calientes, verter sobre cereales, hornear y como una alternativa diaria a la leche de vaca.

¡A menudo está fortificado con vitaminas y minerales adicionales, incluidos calcio, D2 y vitamina B12 , por lo que puede estar seguro de que está enriqueciendo su cuerpo con todas las cosas buenas!

La leche de coco del cartón se encuentra en los refrigeradores de los supermercados y también está disponible como una versión de larga duración en los estantes a temperatura ambiente.

¿Qué leche de coco usas para un curry?

Para el curry vegano cremoso perfecto , use leche de coco enlatada, con toda la grasa para obtener la mejor riqueza (a menos que esté siguiendo una dieta con control de calorías o grasas).

Si su leche de coco se ha almacenado a una temperatura más fría, es posible que la parte líquida y la más cremosa se hayan separado, así que simplemente agite bien la lata antes de abrirla.

Las dos partes también se combinarán completamente nuevamente cuando se calienten en su receta. La leche de coco enlatada puede variar según los aditivos utilizados, algunos contienen estabilizadores, espesantes y emulsionantes adicionales para detener la separación, así que siempre revise la lista de ingredientes en la etiqueta si está reduciendo su consumo de aditivos.

¿Se puede congelar la leche de coco?

Si te sobra un poco de leche de coco enlatada y no quieres desperdiciarla, simplemente viértela en una cubitera y congélala hasta por 3 meses. Luego, simplemente puede usar la leche de coco congelada ‘echándola’ en curry, o mezclarla en un batido o postre vegano congelado con fruta.

Los platos elaborados con leche de coco, incluidos el curry y las sopas, se pueden enfriar y congelar por completo durante 2 o 3 meses, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto para la cocción por lotes.

Es posible que la leche de coco de un cartón no se congele tan bien, a menudo se vuelve granulosa cuando se descongela, por lo que es mejor usarla toda mientras está fresca. 

Crema de coco o leche de coco: ¿cuáles son las diferencias?

Al igual que otros tipos de nata y leche, la nata de coco tiene una cantidad de grasa mucho mayor que la leche de coco y una textura más espesa y sólida. Puede comprar crema de coco en latas pequeñas, perfectas para batir en una crema de postre, poner una cuchara en una piña colada o para batir un helado de coco .

Es rico en sabor y textura, por lo que un poco rinde mucho. Si no tiene una lata de crema de coco disponible, simplemente refrigere una lata de leche de coco y saque la crema sólida que se separa del líquido: ¡látigo o una cuchara en una delicia cremosa!

¿Para qué más se puede usar la leche de coco?

Sabemos que la leche de coco es una bebida deliciosa que se puede usar de muchas maneras. No sólo es buena para beber, también se puede usar para cocinar y para hacer cosméticos caseros. La leche de coco es una bebida muy popular en muchas partes del mundo. Se puede encontrar fácilmente en los supermercados y tiendas de alimentos naturales.

La leche de coco se puede usar de muchas maneras. Aquí hay algunas ideas:

Bebida refrescante

Agregue un poco de leche de coco a un vaso de agua o jugo de frutas. – Sopa: agregue leche de coco a cualquier sopa para darle un sabor delicioso.

Curry

Añade leche de coco a cualquier curry para un sabor cremoso.

Batidos

Ponga leche de coco a cualquier batido para un sabor dulce y cremoso.

Cosméticos

La leche de coco se puede usar como un limpiador facial o como una mascarilla. También se puede aplicar como un bálsamo para labios o un aceite para el cabello.

La leche de coco es un producto versátil que se puede usar de muchas maneras. Es refrescante, deliciosa y muy saludable. ¡Prueba la leche de coco hoy mismo!

¿La leche de coco es buena para ti?

Ha habido mucha investigación sobre los beneficios de la leche de coco (y otros productos de coco) en los últimos años, y se han reconocido los muchos beneficios positivos para la salud 1 .

La leche de coco es alta en calorías, lo que significa que puede proporcionar energía sostenible para las actividades durante todo el día.

La leche de coco contiene ácidos grasos de cadena media, que se consideran grasas saturadas más saludables debido a que el hígado las oxida rápidamente. Como todas las grasas, deben considerarse con moderación, pero siguen siendo una parte importante de la dieta.

Uno de los ácidos grasos de cadena media más valiosos de la leche de coco es el ácido láurico, que se cree que es beneficioso para la salud de la piel. También tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas para ayudar a su cuerpo a combatir infecciones.

La leche de coco de cartón a menudo está enriquecida con vitaminas y minerales adicionales, incluida la vitamina B12 y el calcio, lo que la convierte en una opción saludable y equilibrada. 

¿Quién no debe tomar leche de coco?

No todo el mundo debe tomar leche de coco. La leche de coco contiene grasas saturadas lo que significa que no es adecuada para todo el mundo. Si usted padece de hipercolesterolemia o tiene el colesterol alto, debería evitar tomar leche de coco. La leche de coco también contiene ácidos grasos saturados, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Asimismo, la leche de coco no es adecuada para las personas con problemas de digestión o que sufren de gastritis.

¿Cuántas calorías hay en la leche de coco?

Hay alrededor de 145 calorías en 100 ml de leche de coco enlatada entera y alrededor de 65 calorías por 100 ml de leche de coco enlatada reducida en grasa.

100 ml de leche de coco típica del cartón ofrece alrededor de 15 calorías, en comparación con 60 calorías por 100 ml de leche de avena estilo barista y 39 calorías en 100 ml de leche de soja azucarada. 

¿Puede la leche de coco causar efectos secundarios?

Es poco probable que la leche de coco tenga efectos secundarios significativos, a menos que sea alérgico al coco o particularmente sensible a las nueces de árbol.

Las personas que experimentan molestias digestivas después de consumir alimentos ricos en grasas deben moderar la cantidad de leche de coco enlatada con toda su grasa que consumen.

Aquellos con una dieta baja en grasas o controlada en calorías deben consumir leche de coco enlatada con moderación. 


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