¿Por qué su leche de avena no hace espuma?

Hacer tu propia leche es muy divertido, pero no siempre es fácil lograr la consistencia deseada. Si no puede hacer espuma en la leche de avena, es posible que se pregunte qué está haciendo mal. Sabemos que la leche de avena es una alternativa alimenticia saludable para los veganos y aquellos que tienen intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche de vaca. Esta leche de avena es una bebida nutritiva y deliciosa, pero muchas personas se preguntan por qué no hace espuma al agitarse, como la leche de vaca.

Algunas cosas diferentes pueden evitar que la leche de avena se espume correctamente. Tener demasiada agua en la leche de avena es una de las causas de este problema, ya que la grasa y las proteínas crean espuma. Otro problema que puede encontrar es la falta de agentes espesantes. Si incluye agentes espesantes o compra una leche que los contenga, debería encontrar que hará espuma más fácilmente.

Vamos a usar este artículo para ver las principales razones por las que la leche de avena no hace espuma y lo que puede hacer para lograr una leche de avena agradable y espumosa, ya sea que esté usando leche casera o comprada en la tienda.

¿Por qué su leche de avena no hace espuma?
¿Por qué su leche de avena no hace espuma?

¿Por qué no se hace espuma de leche de avena?

Si su leche de avena no hace espuma, generalmente hay 2 razones principales, aunque hay más:

  • Contiene demasiada agua.
  • No contiene espesantes

Si ha hecho su propia leche, es probable que haya agregado demasiada agua al lote. Sin cantidades suficientes de grasa y proteína, la leche no puede volverse espumosa porque no hay nada que retenga el aire en la leche. Aunque la leche de avena es una de las mejores leches vegetales para hacer espuma, tiene que ser lo suficientemente espesa. 

El otro problema con la leche de avena casera es que generalmente no tiene espesantes. La leche de avena comprada en la tienda lo hará, pero las cantidades variarán entre las marcas, por lo que es posible que algunas marcas hagan espuma mucho mejor que otras. Los agentes espesantes nuevamente ayudan a que la leche atrape el aire y mejoren su capacidad para formar espuma.

Con leche aguada o leche que no contenga agentes espesantes, las burbujas serán inestables. Se colapsarán y la espuma se disipará tan pronto como se forme, dejándote con leche plana. Incluso si logras formar una espuma, probablemente se disipará en unos minutos, especialmente si dejas la leche por un rato.

Exploraremos estos problemas y lo que puede hacer para resolverlos con más detalle a continuación.

Está demasiado acuosa

Si alguna vez has intentado hacer espuma con agua, sabrás que es bastante difícil. Es posible que pueda hacer que se formen algunas burbujas en el agua, pero la espuma se disipará casi de inmediato porque no hay grasa ni estructura para mantener la espuma. Las burbujas explotarán rápidamente y se reunirán con el resto del líquido.

Lo mismo ocurre con la leche de avena; demasiada agua evitará que mantenga su espuma. Esto es muy frustrante y puede suceder tanto con la leche de avena casera como con la leche de avena comprada en la tienda. Si compra su leche de avena, intente cambiarla por una marca diferente, ya que esto puede resolver el problema. Algunas marcas son más espumosas que otras.

Si prepara su leche de avena, es posible que desee ajustar su receta. Como máximo, debe usar una proporción de 4: 1 de agua a avena y, en general, obtendrá mejores resultados con una mayor cantidad de avena. No querrás que sea demasiado espeso, o no funcionará como la leche, pero si lo dejas delgado, simplemente no hará espuma.

Experimente con diferentes proporciones y asegúrese de exprimir cantidades suficientes de leche de avena a través de su paño colador.

En algunos casos, las personas usan un paño de colado que es demasiado fino y terminan con agua en su mayoría, mientras que el líquido más espeso y cremoso queda en el paño. Si ya está trabajando con una proporción de agua baja, verifique si su tela coladora es demasiado fina y use una tela más gruesa para dejar pasar más grasas y proteínas.

No hay agentes espesantes

Nuevamente, es más probable que esto sea un problema con la leche de avena casera, pero las marcas compradas en la tienda también pueden variar. Es posible que desee consultar la lista de ingredientes específicamente para ver qué agentes espesantes usan las diferentes marcas para que pueda experimentar con las diversas opciones y descubrir cuál funciona mejor para usted.

Si está haciendo su propia leche de avena en casa, por supuesto que no contendrá agentes espesantes, pero puede agregarlos si lo desea. Algunas personas mezclan un poco de goma xantana o goma guar en la leche de avena para espesarla. Esto ayudará a que aguante la espuma, aunque hace que la receta sea más complicada y requiere que compres más ingredientes.

La leche de avena no contiene grasas

Otra razón por la que la leche de avena no hace espuma al agitarse es porque no contiene grasas. La leche de vaca contiene un alto porcentaje de grasa, que es lo que permite que la espuma se forme al agitarla. La leche de avena, en cambio, es una bebida baja en grasa, lo que significa que no tendrá la misma capacidad para hacer espuma que la leche de vaca.

La leche de avena contiene menos proteínas

Otra razón por la que la leche de avena no hace espuma es porque contiene menos proteínas que la leche de vaca. Las proteínas son esenciales para que la espuma se forme al agitarse. En la leche de vaca hay muchas proteínas, pero en la leche de avena hay menos. Esto significa que la leche de avena no se agitará tanto como la leche de vaca para formar espuma.

Evidentemente no contiene lácteos

La leche de avena no hace espuma porque no contiene lácteos. Los lácteos, como la leche de vaca, contienen una cantidad significativa de grasa, proteínas y lisozima, una enzima que ayuda a formar la espuma. La leche de avena, en cambio, no contiene lácteos, lo que significa que no tendrá la misma capacidad para hacer espuma que la leche de vaca.

No contiene surfactantes

La cuarta razón por la que la leche de avena no hace espuma es porque no contiene surfactantes. Los surfactantes son sustancias químicas que ayudan a formar la espuma al agitarse. Estas sustancias se encuentran en la leche de vaca, pero no en la leche de avena. Esto significa que la leche de avena no se agitará tanto como la leche de vaca para formar espuma.

No contiene grumos

La quinta razón por la que la leche de avena no hace espuma es porque no contiene grumos. Los grumos en la leche de vaca ayudan a formar la espuma al agitarse. Estos grumos son ricos en grasa y proteínas, que ayudan a formar la espuma. Sin embargo, la leche de avena no contiene grumos, lo que significa que no tendrá la misma capacidad para hacer espuma que la leche de vaca.

TE PUEDE INTERESAR: Razones por las que tu leche de avena te sale demasiado aguada

Conclusión sobre ¿Por qué su leche de avena no hace espuma?

Si desea leche de avena espumosa, vale la pena probar algunas marcas diferentes para encontrar una que ofrezca la mejor capacidad para retener su espuma. Si lo está haciendo usted mismo en casa, verifique que esté obteniendo suficiente avena en su receta y use un paño más grueso para colar para que más grasas terminen en su leche de avena.


Además de descubrir ¿Por qué su leche de avena no hace espuma?, a continuación puedes ver más temas relacionados de PermaVegan.com relacionado con este artículo: