La mayonesa es una de las salsas más populares en el mundo. Se puede encontrar en la mayoría de los hogares y restaurantes La mayonesa es una de las salsas más populares del mundo. Su origen se remonta a la antigua Roma, donde se mezclaban yemas de huevo con aceite de oliva para crear una salsa llamada «moyo». La mayonesa se hizo popular en Francia en el siglo XVIII, donde se le añadieron ingredientes como el vinagre y el aceite de girasol. La mayonesa es una salsa emulsionada que se hace mezclando aceite, huevo y vinagre. Tiene una textura cremosa y es de color amarillo. Se utiliza como condimento para ensaladas, sándwiches y platos de pasta. Descubre en este artículo nuestra receta de mayonesa vegana
En este artículo aclaro algunas dudas sobre la mayonesa y comparto contigo una receta de mayonesa vegana súper fácil y rápida de hacer.
¿La mayonesa es vegana?
Muchas personas piensan que la mayonesa es vegana, pero en realidad no lo es. La mayonesa tradicional está hecha a base de aceite y huevo y por lo tanto es ovo-vegetariana, pero no apta para veganos.. Los huevos son el ingrediente no vegano en la mayonesa. Hay muchas razones por las que la gente puede querer evitar los huevos.
Algunas personas son alérgicas a los huevos, otras no están de acuerdo con la cría intensiva de aves de corral. También hay quienes creen que los huevos son una fuente de colesterol y quieren evitar ingerirlos.
Afortunadamente, hay muchas maneras de hacer mayonesa vegana. Se puede comprar mayonesa vegana en la mayoría de los supermercados, o se puede hacer en casa con ingredientes veganos. Es posible hacer mayonesa vegana en casa con pocos ingredientes que sean baratos y fáciles de encontrar en el supermercado.
Cómo hacer mayonesa vegana en casa
¡Para hacer mayonesa vegana casera solo necesitas 5 minutos, una batidora de mano y un recipiente alto que quepa la batidora de mano!
La mayonesa que comparto a continuación es cremosa y una excelente alternativa a la mayonesa tradicional. Tiene solo 7 ingredientes. Esta receta utiliza aceite de girasol regular y una bebida de soya. También puedes usar tofu, aquafaba o incluso yogur como base, pero he usado estos dos ingredientes porque son fáciles de encontrar.
Puede usarlo como salsa para mojar verduras y papas, como salsa para sándwiches o en ensaladas. En cualquier caso, si eres fan de la mayonesa, esta alternativa vegana te encantará.
Receta de mayonesa vegana
Ingredientes
- 100 ml de bebida de soja sin azúcar
- 150ml de aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de postre de mostaza dijon
- 1 cucharada de postre de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Cómo hacer mayonesa vegana paso a paso
- Agregue todos los ingredientes a un recipiente alto y estrecho o al vaso de la batidora de mano.
- Mezclar los ingredientes con la batidora de mano. Mantenga los primeros segundos con la licuadora en el fondo del recipiente, luego mueva la licuadora hacia arriba y hacia abajo hasta que los ingredientes estén completamente combinados.
- Ajuste la sazón a su gusto y sirva.
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Reemplazos y consejos
Los ingredientes de esta receta son baratos y fáciles de encontrar, pero si estás considerando cambiar alguno de los ingredientes, tengo algunas sugerencias para ti:
- Bebida de soya – Yo uso bebida de soya porque tiene un sabor más neutro y la mejor consistencia para hacer la mayonesa. Realmente recomiendo usar una bebida de soya sin azúcar a menos que esté considerando usar aquafaba. No he intentado hacer mayonesa vegana con aquafaba, pero debería estar bien si pones la mitad de la cantidad que usarías si estuvieras usando una bebida de soya.
- Aceite de girasol : en este caso, no es obligatorio que sea aceite de girasol, siempre que sea un aceite con un sabor y olor más neutro, como el aceite de canola, por ejemplo. El aceite de coco y el aceite de oliva tienen un sabor muy intenso y por eso no los recomiendo. Sin embargo, los fanáticos del aceite de oliva pueden agregar un poquito a la receta (¡sin usar demasiado!), solo para darle un poco de sabor.
- Mostaza Dijon : puede cambiar a mostaza normal con un sabor más suave si le gusta.
- Jugo de limón : prefiero usar jugo de limón, pero también puedes usar vinagre de sidra de manzana o ambos.
- Condimentos : la sal y la pimienta negra son los básicos que suelo poner, pero puedes agregar otros condimentos de tu agrado o quitar la pimienta negra.
- Edulcorante : esto es opcional. Yo personalmente no le pongo edulcorante a la mayonesa, pero le puedes agregar unas gotitas de edulcorante, como sirope de arce o sirope de agave, por ejemplo, para un sabor más equilibrado.
Para una consistencia más espesa, agregue un poco más de aceite. Para una consistencia más líquida, agregue un poco más de bebida de soya. Cuando obtenga la consistencia adecuada, no olvide ajustar los condimentos para obtener el sabor perfecto para usted.
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